Ir a por setas

Es muy bien sabido que a los guipuzcuanos nos encanta ir a por setas todos los inviernos, y para ello por supuesto nos desplazamos a Navarra .¡¡Pobres navarros!!!. Estan de nosotros hasta las narices!! y por eso a los guipuzcoanos nos llaman roba-setas, porque nos acercamos a sus montes y bosques que son ricos en ese tan preciado producto de alto valor en nuestra gastronomia: las setas y los hongos. Umm que ricos!!

Pensareis que que tiene que ver esto con el mundo sanitario, pues mucho. Todos los años algun roba-setas de pacotilla (sin experiencia en el tema) va a por setas y se trae la tipica seta de buen aspecto pero de tan fatales consecuencias para el organismo al ingerirla como puede ser la Amanita Phalloides, que pueden ser incluso mortales. Esta seta al ingerirla produce un sindrome faloidano o ciclopeptico:

Los síntomas iniciales son los de una gastroenteritis (nauseas, vómitos incesantes, diarrea copiosa, dolores de estómago y vientre, sudores,…) que se ven acompañados de cefaleas, vértigo y calambres, los síntomas gastrointestinales pueden convertirse en un cuadro coleriforme muy grave con signos de colapso circulatorio con acidosis metabólica, oliguria e insuficiencia renal. Posteriormente, y tras un periodo de tranquilidad aparente de mejoría clínica, generalmente a los dos días de la ingestión, aparecen signos hepáticos y renales (hipertrofia hepática, ictericia, hiperbilirrubinemia, citólisis hepática, hemorragias, oliguria, albuminuria, anuria, hematuria que terminan provocando la muerte tras un cuadro de encefalopatía hepática. Sindrome de hemoconcentración con poliglobulia, hipocloremia, hiperazotemia e hipoglucemia. Además hay síntomas de lesión cerebral, trastornos de conciencia y del comportamiento y síntomas neurológicos. El edema de pulmón no es raro en la fase terminal.

Si alguna vez tras la ingesta de setas (de dudoso origen o de dudoso valor gastronomico o dudoso aspecto) aparecen algunos de estos sintomas iniciales o simplemente os sentis mal, no dudeis en acudir rapidamente a un centro de urgencias o si teneis alguna duda de que hacer tras la ingesta accidental de una seta o cualquier otro producto toxico podeis llamar al Instituto Nacional de Toxicologia y Ciencias Forenses